Нерафинированные растительные масла – обязательный элемент рациона

	
	
	
	

	
		

		
		

			

				

					
Врач-диетолог Ирина Герасимова

				

				
				

					
Время чтения: 6 минут

					
4 Май 2018

				

				
				
			

			
		

		
				
			

				Почему растительные масла холодного отжима обязательно должны присутствовать в питании детей и взрослых? Какой объем масла нужно употреблять в течение дня? Каким образом эффективнее всего применять растительные масла?			

		
			

		

					В настоящее время в магазинах продается огромное количество растительных масел на самый взыскательный вкус (подсолнечное, оливковое, облепиховое, кунжутное, тыквенное, кедровое, грецкого ореха, льняное). Каждое масло обладает своими уникальными свойствами, но в этой статье я хотела бы рассказать об универсальных свойствах любого растительного масла.

 

 Полезным является только нерафинированное растительное масло холодного отжима. Только такое масло обладает всеми полезными свойствами, о которых пойдет речь в этой статье.




 


1. Растительное масло – отличный источник энергии. 

 В холодное время года (осень, зима) нам требуется больше энергии, чем летом для поддержания температуры тела. При интенсивной физической нагрузке (спортзал или тяжелый физический труд) растительные масла необходимы. 1 грамм масла нам дает 9 ккал, это в 2 раза больше чем дают углеводы и белки (1 грамм углеводов или белков дает 4 ккал).

 

 


2. Профилактирует образование камней в желчном пузыре.

 Регулярное употребление в пищу растительного масла помогает улучшить работу печени, избежать застоя желчи и образования камней в желчном пузыре. Если у вас нет камней в желчном пузыре, а есть деформация или перегиб, то растительное масло будет очень кстати. Особенно хорошо добавлять растительное масло к завтраку. За ночь желчь у нас «застоялась» в желчном пузыре, и масло нормализует ее отток.

 


3. Улучшает работу кишечника. 

 

    Масло оказывает мягкий слабительный эффект и будет полезно людям, страдающим запорами. Масло помогает хорошо оттекать желчи, а желчь стимулирует работу кишечника.




 


4. Содержит полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). 

 

 Организм человека не способен синтезировать линолевую (омега-6) и альфа-линоленовую (омега-3) кислоты (они называются абсолютно незаменимыми), следовательно, должен получать их с пищей. Основным источником этих кислот для человека является растительное масло, орехи, семечки. Синтез линолевой и линоленовой кислот осуществляется только растениями. Другие ПНЖК могут синтезироваться в организме человека, но часто бывает, что в недостаточном количестве.




 


5. Почему так важны ПНЖК?





	

		
    
			
  1. ПНЖК входят в состав мембраны каждой клетки в организме. Особенно их много требуется головному мозгу и нервным волокнам. ПНЖК необходимы  растущему организму (детям, подросткам), так как во время роста человека клетки интенсивно делятся и нужно много «строительного материала» для мембран.
    2. 
			
  2. 
			ПНЖК участвуют в синтезе холестерина, гормонов (женских и мужских половых гормонов, кортизола, гидрокортизона, альдостерона и др.), биологически активных веществ. 
    3. 
			
  3. Оказывают положительное влияние на различные системы организма.  Устраняют депрессию, препятствуют старению, снижению познавательных и умственных способностей с возрастом, способствуют укреплению иммунитета, улучшают состояние кожи и волос. Положительно влияют на сердечно-сосудистую систему (профилактика тромбоза, нормализация артериального давления, нормализуют холестериновый обмен, профилактика атеросклероза). 
    4. 
			
  4. Омега-3 жирные кислоты представлены в растительных маслах в виде альфа-линоленовой кислоты. Самое большое количество альфа-линоленовой кислоты содержится в льняном масле – до 55%, в конопляном – до 22%, в кедровом – до 20%. 
    5. 
		

	



 Из альфа-линоленовой кислоты в организме могут образовываться и другие омега-3 жирные кислоты в небольшом количестве: эйкозапентаеновая и докозагексаеновая. Омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительным действием, улучшают текучесть крови, снижают уровень плохого холестерина.




 


6. Содержит жирорастворимые витамины. 

 Витамин Е (альфа-токоферол), провитамин А в виде каротиноидов (предшественников витамина А) и витамин F (включает в себя группу ПНЖК). Надо отметить, что это натуральные витамины. Они сразу готовы включаться в химические реакции (в отличие от синтетических, которые продаются в аптеке).




 


7. Помогает похудеть.

 Во-первых, масло хорошо справляется с аппетитом. Добавив 1-2 чайных ложки масла к приему пищи, мы дольше не будем испытывать голод.

 Во-вторых, растительные масла содержат линолевую кислоту (она относится к ПНЖК), которая безопасно борется с жировыми отложениями, работая в нескольких направлениях:

 



	

		
    
			
  •  ускоряет расщепление накопленного ранее жира благодаря активизации специальных ферментов,
    • 
			
  •  замедляет процесс формирования новых  жировых отложений за счет того, что тормозит активность фермента, который способствует отложению жир,
    
 
    • 
			
  •  помогает мышечным клеткам сжигать жиры при активных физических нагрузках, 
    • 
			
  •  благодаря правильному распределению энергии в организме активизирует синтез белков, за счет чего укрепляется мышечная ткань.
    • 
		

		

			 Обязательным условием является регулярная силовая физическая нагрузка. Если у вас сидячий образ жизни, нерегулярные тренировки, то линолевая кислота не сможет помочь в уменьшении жировых отложений.
		

		

			 Линолевая кислота содержится в большом количестве в масле кедрового ореха, подсолнечном, расторопши, конопляном. 
		

	



 Надеюсь, что сомнений в том, надо ли включать в рацион растительное масло, не осталось. Скорее всего, возник вопрос, а какое конкретно растительное масло самое полезное? Масла отличаются составом, процентным соотношением ПНЖК, имеют свою уникальную особенность. Каждому маслу мы посвятим отдельную статью.

 



	 Для большей пользы я рекомендую не выбирать себе «самое полезное», а чередовать масла. Можно одновременно употреблять несколько масел.  


 
				

		


	


	






	
	


Возврат к списку



  








  
  
  

  Радоград в Перми
  
  
  
  
  
 
  
		













	



















#WORK_AREA#